Ayer tuvo lugar la rueda de prensa de la XIX Semana del Pincho de Navarra en el Bar Restaurante Iruñazarra, establecimiento ganador de la edición anterior, donde se han presentado las novedades de esta nueva edición de 2017:
•Se celebra del 31 de marzo al 9 de abril
•Participan 77 establecimientos de toda Navarra.
•Un 44% de los establecimientos ofrecen pinchos aptos para celíacos, un 10% más que el año pasado.
La Semana del Pincho de Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra se va a celebrar del 31 de marzo al 9 de abril próximos. Al igual que el año anterior, la “Semana” va a comenzar en viernes y acabará en domingo, ocupando dos fines de semana.
La Semana del Pincho es uno de los acontecimientos culinarios y sociales más importantes de Navarra, en el que los establecimientos navarros se esfuerzan en crear pequeñas obras de arte para deleitar a todos los paladares. Podemos decir que se ha convertido en clásico imprescindible de la primavera navarra. Se trata de una fiesta gastronómica que acoge a miles de visitantes de todo el país y del extranjero.
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| Propuesta del restaurante del Gran Hotel La perla: la cocina de álex múgica |
Por 19º año consecutivo, el patrocinador de la Semana del Pincho de Navarra es Bodegas Marco Real, desde la creación del evento, en 1998. Por su parte, Cooperativa de Hostelería de Navarra que lleva colaborando también 19 años con la Semana del Pincho, mantiene su cometido de Proveedor Oficial y que junto con Amstel Oro, hacen posible que la final tenga una cobertura tan grande como fueron las fases clasificatorias (semifinal y final) celebradas por primera vez en la edición anterior. Además, contamos con las empresas navarras Reyno Gourmet y Aceites Sandúa; ésta última junto con Rational colaboran por primera vez este año.
Cuenta con la colaboración de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku, Archueta BMW, Pirineos Exdim, la Universidad Pública de Navarra, la Universidad de Navarra, Ensanche Área Comercial, Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona.
En esta décimo novena edición se han inscrito 77 establecimientos. El precio que ha fijado la Organización para este año es de 2,50 euros, al igual que la edición anterior. Un 44% de los bares ofrecen su pincho apto para celíacos, un 10% más que el año pasado.
Dinámica de la Semana del Pincho
La Asociación de Hostelería edita 30.000 ejemplares de una guía en la que se relacionan los establecimientos y el nombre de los pinchos concursantes. Los bares se colocan por orden de cercanía geográfica a fin de que quienes vayan a degustar los pinchos puedan crearse sus propias rutas.
Si bien la mayor parte de los establecimientos participantes son de Pamplona, hay otros distribuidos por Navarra, en las localidades de Barañain, Zizur Mayor, Gorraiz, Huarte, Noáin, Puente La Reina, Tafalla, Olite, Corella, Villafranca y Tudela.
Como en ediciones anteriores, la web www.semanadelpincho.es dispone toda la información de los participantes, los pinchos presentados, sus fotos y la geolocalización del establecimiento.
Se ha creado una APP móvil específica de la “Semana del Pincho”, tanto para iOS como para Android con toda la información de los establecimientos participantes y su geolocalización.
Por otra parte, desde las redes sociales se dinamiza y comunica todo lo que acontece sobre la Semana del Pincho (novedades, anécdotas, fotos de los pinchos participantes) y se pueden seguir las novedades con el hashtag #SemanaDelPincho2017.
Este año, el restaurante del Gran Hotel La Perla y Álex Múgica presentan al concurso una versión del tradicional sushi o maki que conocemos en forma de rulo acompañada con salsa de soja con un giro ya que será redondo (lo que permite simular la forma de la ostra original) y con salsa de ostra, del mismo color que la salsa de soja, para mantener dicha similitud. Irá acompañado de gamba que aportará el toque crujiente y será servido en la propia concha de la ostra, con un punto de salsa de ostra, y unas algas en la base que le aportan cierto colorido a la presentación. ¡Les esperamos en el restaurante del hotel para degustar "La Perla...es la ostra!" y no olviden dejarnos sus fotografías en Instagram y Twitter con el hasgtag: #pincholaperla #granhotellaperla #SemanaDelPincho2017!
