Homenaje a Las Pocholas: la renovación del restaurante en el Hotel La Perla
En el año 2005, durante el proyecto de rehabilitación del hotel, enfrentamos una decisión crucial respecto al restaurante. Inspirados por la rica historia y legado de Las Pocholas, decidimos rendir un homenaje a las hermanas Josefina y Conchita Guerendiain, quienes dejaron una huella imborrable en la gastronomía y cultura de Navarra.
Un Tributo a Las Pocholas
La idea de inmortalizar a Las Pocholas en nuestro hotel nos llenaba de ilusión. Ellas eran el alma de un restaurante que, a lo largo de muchos años, se convirtió en un punto de encuentro para figuras célebres tanto a nivel nacional como internacional. Desde su inauguración el 20 de abril de 1938 hasta su cierre en el año 2000, el restaurante fue testigo de innumerables historias y momentos memorables.
La Inauguración histórica
Una de las imágenes que destacan en el panel conmemorativo es la del día de la inauguración, donde los hermanos Guerendiáin (9 mujeres y 2 hombres) aparecen junto al arzobispo de Pamplona, D. Marcelino Olaechea. La inauguración fue un evento notable que contó con la presencia de Perico Chicote, quien se hospedó en el hotel.
Registro del libro de entrada de los viajeros en la que se corrobora el paso por el hotel de Perico Chicote.
Durante los 62 años que compartimos con Las Pocholas, el restaurante acogió a una lista impresionante de personajes ilustres: Hemingway, Marañón, Eugenio d’Ors, Ortega y Gasset, Orson Welles, Deborah Kerr y su marido Peter Viertel, Julio Iglesias, toreros, literatos, cantantes, actores y artistas de cine, entre otros. Muchos de estos momentos están capturados en el panel fotográfico del restaurante, reflejando el vibrante pasado que queremos preservar.
En la parte izquierda del panel, ubicado en la planta del restaurante, Paquita Oiz junto a Julio Iglesias
Hemingway en Pamplona tras comer en el restaurante "Las Pocholas" en 1956
Para llevar a cabo este homenaje, contamos con el valioso apoyo y la ayuda de amigos y colaboradores. En particular, Paquita Oiz, quien trabajó con Las Pocholas en el restaurante y las cuidó hasta su fallecimiento, se involucró de manera excepcional. Su entusiasmo y dedicación fueron fundamentales para que nuestro sueño se hiciera realidad. Junto a ella, seleccionamos las fotos más representativas de las Pocholas y decidimos qué objetos serían relevantes para exhibir en el comedor.
Algunos de los objetos más significativos incluyen el busto de Carlos III, los pergaminos, y las sillas donadas que pertenecían a la mesa que solía ocupar Hemingway. Estas sillas ahora sostienen trajes históricos y están instaladas en el Salón La Perla. Además, el rótulo original del restaurante Hostal del Rey Noble se encuentra en la planta -1, frente al panel conmemorativo.
Agradecimiento especial
Nuestro agradecimiento hacia Paquita Oiz es profundo. Su generosidad y colaboración fueron esenciales para cumplir nuestro sueño y el de Las Pocholas. Todo el equipo de La Perla que tuvo el privilegio de conocerla lamenta profundamente su fallecimiento y la recuerda con mucho cariño.
En definitiva, este homenaje no solo preserva la memoria de Josefina, Conchita y todas las hermanas Guerendiáin, sino que también celebra la rica historia del restaurante que ellas convirtieron en un emblema de Navarra.
