"Cada una de esas personas que corre el encierro, cada una de esas cabezas, es una historia, un corazón y un viaje. Es como estar ante un desierto. Somos incapaces de verlo, pero bajo ese desierto hay agua"
Son palabras de Chapu Apaolaza, periodista que ha escrito un libro sobre el encierro y los toros dedicado a San Fermín y que estuvo en el hotel para enseñarnoslo de primera mano. "7 de Julio" es un libro que ha revolucionado estas fiestas y que estará disponible en la biblioteca del hotel para quien quiera leerlo. Entender los encierros y todo lo que envuelven de la mano de un corredor que ha plasmado en siete capítulos la esencia y emoción del momento más vibrante de la fiesta.
A continuación les dejamos el enlace de una entrevista realizada a Chapu Apaolaza por Voz Populi en la que podrán conocer más acerca del libro y su historia.
