Tres grandes se daban cita ayer en el restaurante de Álex Múgica en el Gran Hotel La Perla de Pamplona: Chema Soler, Carlos Rodriguez y Álex Múgica. Una combinación de maestros inmejorable con la que deleitaron a los privilegiados que pudieron asistir a todo un espectáculo gastronómico teñido de rojo y negro. Las jornadas #Gastrocultur organizadas por +elperolas carlos fueron todo un éxito gracias al trabajo de grandes profesionales que miden al detalle cada sabor, cada producto y su presentación.
La batalla de pinchos comenzó con un "Vertini Frizz 5.5 con Verdejo" y un "Royal de boletus con tortitas de trigo"
Después todos los participantes pasaron a la mesa a degustar y posteriormente a valorar cada uno de los pinchos, los rojos elaborados por Chema Soler (tercer premio del concurso cocinero del año 2014) y los negros de Álex Múgica. El maridaje fue excepcional y es que para una ocasión como esta solo se podía contar con el mejor, con el campeón nacional de Cocktails y Gin&tonic Carlos Rodríguez.
Milhojas de foi, queso y membrillo
Turrón de foi
Experience&Sour con Chardonnay
Bacalao sobre sopa de tomate
picante y quisquillas
Garbanzos con callos y bacalao
Sangría "Ontintonic" con tinto
Calendas 2012
Croqueta de pisto, tallarines de calabacín,
huevo y jamón de pato
Mojirose con rosado 2013
(Podéis ver toda la galería de fotos en facebook)
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| Álex Múgica, Carlos Rodríguez y Chema Soler |
